Nem bao giờ cũng là một món ăn ngon và được nhiều người ưa chuộng. Nem có rất nhiều cách làm khác nhau với nhiều loại thực phẩm khác nhau. Hôm nay, mình sẽ hướng dẫn các bạn cách làm nem cua bể.
Món nem cua bể mang đậm hương vị biển, nem giòn rụm quyện với thịt cua dai và thơm ăn với các loại rau thơm thì thật là tuyệt vời. Nem cua bể thường được gói trong loại bánh tráng vừa to vừa dai, lúc rán giòn rụm và để được lâu.
Nguyên liệu cần chuẩn bị sẵn:
- 200 gam thịt lợn nạc
- 1 con cua biển
- Trứng gà, trứng muối mỗi loại một quả
- Su hào, cà rốt mỗi loại 1 củ
- 20 cái bánh tráng
- 50 gam giá
- 10 gam miến
- 10 gam mộc nhĩ (tức nấm mèo)
- Tỏi, hành tím, đu đủ xanh, cà rốt
- Gia vị: nước mắm, bột nêm, tiêu, muối, dấm, chanh
Cách làm nem cua bể:
- Cua biển mang rửa thật sạch lại một lần nữa rồi mang luộc chín và gỡ lấy thịt.Thịt heo rửa thật sạch, băm thật nhỏ.Trứng muối đem hấp chín, lấy lòng đỏ trứng dặm nhuyễn.
- Su hào, cà rốt gọt bỏ vỏ, mang rửa thật sạch rồi thái sợi nhuyễn.Miến, mộc nhĩ (tức nấm mèo) đem ngâm với nước nóng cho nở, ngâm riêng mỗi loại. Riêng mộc nhĩ (tức nấm mèo) đem rửa thật sạch lại một lần nữa, cắt bỏ chân. Miến cắt khúc nhỏ, mộc nhĩ (tức nấm mèo) băm thật nhỏ.Giá rửa thật sạch, xắt nhỏ.
- Cho vào tô thịt heo, thịt cua, trứng muối, cà rốt, su hào, nấm, giá và đập trứng gà vào trộn thật đều, nêm thêm muối, hạt nêm, tiêu vào và đảo đều tiếp sao cho tất cả thấm đều gia vị.
- Cho giấm vắt chanh vào bát nhỏ. Nhúng bánh tráng vào để khi rán giòn hơn.
Trải bánh tráng ra mặt phẳng rồi cho nhân vào giữa, dẹp đều, gấp 4 góc lại thành hình vuông.
- Cho dầu vào chảo, dầu sôi già mới cho nem vào rán, lật đều các mặt đến khi nem vàng ươm, chín đều và giòn rụm thì cho ra đĩa đã lót giấy thấm dầu.Lấy dao cắt nem ra làm đôi hay làm 4 thì tùy bạn. Xếp rau sống lên đĩa rồi cho nem lên trên. Và bạn đã có món nem cua bể đặc biệt ngon rồi đấy :DNem cua bể có thể chấm với nước mắm hoặc tương ớt, ăn kèm rau sống, đặc biệt là rau xà lách.
- Pha nước chấm chua ngọt:Đu đủ xanh, cà rốt đem gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch rồi thái lát mỏng.Cho chút nước mắm, chanh, đường, hạt nêm, nước dùng vừa đủ lên đun, nước sôi cho đu đủ, cà rốt thái lát vào trần qua cho thấm. Đổ nước chấm ra bát nhỏ.
Thái lát ớt cho vào bát nước chấm (tùy bạn, nếu bạn không ăn được cay thì không cắt)
Nem cua bể khác biệt với các món nem khác ở chỗ nem có vị từ biển, thịt cua biển ngọt thơm, dai dai lại giòn rụm quyện với những loại rau thơm thanh mát và nước mắm chua ngọt làm cho thực khách ăn mãi không ngán.
Ngoài nem cua bể, bạn có thể làm rất nhiều món nem chả ngon khác nữa như chả giò tôm thịt, chả cá hồi,…
Mong các bạn thành công!
P/S: Bạn hãy chia sẻ công thức nấu món ăn hấp dẫn này cho người thân, bạn bè để ai cũng có thể trở thành chuyên gia đầu bếp của gia đình. Nếu bạn có những câu hỏi thắc mắc hay muốn chia sẻ những bí quyết nấu ăn ngon với Ẩm thực gia đình thì hãy để lại comment phía dưới nhé!
Tổng hợp & BT: Ngọc Hương (NauNgon.com)
